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EAFC Namur CEFOR - Promotion sociale

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Formations Boulangerie-Pâtisserie

Cours qualifiants Video Métier

Métier de Boulanger-Patissier

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Boulanger-Pâtissier

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BOULANGERIE-PATISSERIE : niveau élémentaire

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BOULANGERIE-PATISSERIE : niveau de base

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BOULANGERIE : niveau avancé

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Boulangerie : niveau de maîtrise

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Produits glacés

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Métiers de l'alimentation : base des techniques de vente

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PATISSERIE : niveau avancé

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Pâtisserie : niveau de maîtrise

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Stage : AIDE BOULANGER-PATISSIER

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Épreuve intégrée de la section : BOULANGER-PATISSIER

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Découvertes et spécialisations

Découverte de la pâtisserie - niveau 1

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Initiation à la tarterie

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Initiation au design pâtissier

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Patisseries régionales d'Europe

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Tartes revisitées

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Verrines pâtissières et mini gâteaux

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Découverte d'un métier de l'alimentation

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Conception, réalisation et service de pâtisseries fines en restauration

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Découverte de la fabrication des glaces et des biscuits de base

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Découverte de la fabrication des sorbets et mousses glacées

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DECOUVERTE DE LA PATISSERIE : NIVEAU 2

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Desserts « risque zéro »

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Gâteaux de voyage et Douceurs de l´heure du thé

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Initiation au modelage de sujets en massepain

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Les pains du Monde

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Pâtisserie fine

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Patisseries du monde (hors europe)

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Aidant-boulanger

BOULANGERIE-PATISSERIE : niveau élémentaire

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BOULANGERIE-PATISSERIE : niveau de base

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Stage : AIDE BOULANGER-PATISSIER

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Stage : aide boulanger-pâtissier - insertion professionnelle

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Épreuve intégrée de la section : Aide boulanger-pâtissier

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Découvertes et spécialisations

Les News du secteur de la boulangerie

Un règlement commun dans les ateliers de boulangerie

ROI commun dans les ateliers de boulangerie-pâtisserie
Prévention ergonomie
Informations sur les allergènes

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Brochure Hygiène AFSCA
Prévention farinose - Video prévention farinose
Répartition des produits selon les modules

Produits selon les modules
Liste des produits à maîtriser durant la section boulangerie-pâtisserie
Les fiches Quick & Start
Afsca.be - février 2015
Les fiches en sécurité alimentaire ...
Hygiène du personnel au sein des établissements de la chaîne alimentaire