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Approche des principes de base de diététique

Approche des principes de base de diététique   CUISINE    40h
Prérequis:C2d/CESI
Classes : 2
Base de restauration appliquée à la sommellerie - niveau 1
Base de restauration appliquée à la sommellerie - niveau 1   VIN    80h
Prérequis:187 452 494 453 495 454 496 455 497 
Classes : 1
BOULANGERIE : pains, pâtes briochées et produits croquants
BOULANGERIE : pains, pâtes briochées et produits croquants   BoulPat    120h
Prérequis:606 
Classes : 2
BOULANGERIE : TARTES ET VIENNOISERIES

BOULANGERIE : TARTES ET VIENNOISERIES   BoulPat    120h
Prérequis:606 
Classes : 1
Carte complexe et gestion administrative de la cuisine
Carte complexe et gestion administrative de la cuisine   CUISINE    240h
Prérequis:564 
Classes : 4
Chocolaterie-confiserie : niveau avancé

Chocolaterie-confiserie : niveau avancé   CHOCOLAT    120h
Prérequis:262 536 
Classes : 1
Chocolaterie-confiserie : niveau de base

Chocolaterie-confiserie : niveau de base   CHOCOLAT    100h
Prérequis:261 535 
Classes : 4
Chocolaterie-confiserie : niveau de ma�trise

Chocolaterie-confiserie : niveau de ma�trise   CHOCOLAT    120h
Prérequis:263 537 
Classes : 1
Chocolaterie-confiserie : niveau élémentaire

Chocolaterie-confiserie : niveau élémentaire   CHOCOLAT    100h
Prérequis:CEB
Classes : 4
Connaissances de gestion de base

Connaissances de gestion de base   GESTION    160h
Prérequis:C2d/CESI
Classes : 1
Découverte d'un métier de l'alimentation
Découverte d'un métier de l'alimentation   _ _ _ _ _ _    20h
Prérequis:CEB
Classes : 5
Découverte des métiers de la boulangerie-pâtisserie
Découverte des métiers de la boulangerie-pâtisserie   BoulPat    120h
Prérequis:CEB
Classes : 2
Découverte des fromages hors France

Découverte des fromages hors France   FROMAGE    60h
Prérequis:511 
Classes : 1
Découverte des métiers de la restauration

Découverte des métiers de la restauration   CUISINE    24h
Prérequis:CEB
Classes : 5
Découverte des plantes sauvages comestibles

Découverte des plantes sauvages comestibles   CUISINE Fun    60h
Prérequis:CEB
Classes : 4
EPREUVE INTEGREE DE LA SECTION : CHEF(FE) DE PARTIE CHAUDE ET FROIDE
EPREUVE INTEGREE DE LA SECTION : CHEF(FE) DE PARTIE CHAUDE ET FROIDE   CUISINE    10h
Classes : 1
Fabrication des fromages

Fabrication des fromages   FROMAGE    80h
Prérequis:435 511 
Classes : 1
Gestion des marchandises et réalisation d'un menu simple
Gestion des marchandises et réalisation d'un menu simple   CUISINE    200h
Prérequis:562 
Classes : 5
Initiation à l'étude des vins

Initiation à l'étude des vins   VIN BARMAN    25h
Prérequis:C2d/CESI
Classes : 3
Initiation à  la fabrication de produits artisanaux dérivés de l'apiculture
Initiation à  la fabrication de produits artisanaux dérivés de l'apiculture   APICULTURE    50h
Prérequis:CEB
Classes : 1
Les cocktails : réalisation et dégustation

Les cocktails : réalisation et dégustation   BARMAN Fun    40h
Prérequis:CEB
Classes : 1
Les pains du Monde

Les pains du Monde   BoulPat Fun    200h
Prérequis:CEB
Classes : 1
Mises en place froides et chaudes et menu élaboré
Mises en place froides et chaudes et menu élaboré   CUISINE    240h
Prérequis:561 
Classes : 4
Oenologie : Actualisation des connaissances

Oenologie : Actualisation des connaissances   VIN    25h
Prérequis:423 429 452 494 453 495 454 496 455 497 
Classes : 2
Oenologie : France - climat méditerranéen et continental 1
Oenologie : France - climat méditerranéen et continental 1   VIN    80h
Prérequis:184 451 493 
Classes : 3
Oenologie : France - climat océanique et continental 2
Oenologie : France - climat océanique et continental 2   VIN    80h
Prérequis:184 451 493 
Classes : 3
PATISSERIE : Pâtisserie classique et traditionnelle
PATISSERIE : Pâtisserie classique et traditionnelle   BoulPat    120h
Prérequis:606 
Classes : 2
PATISSERIE : VERRINES, MOUSSES ET BAVAROIS

PATISSERIE : VERRINES, MOUSSES ET BAVAROIS   BoulPat    160h
Prérequis:606 
Classes : 2
PRODUITS GLACES

PRODUITS GLACES   BoulPat    40h
Prérequis:606 
Classes : 1
Restauration : entrées et plats de fête

Restauration : entrées et plats de fête   CUISINE    40h
Prérequis:342 120 
Classes : 1
Salle : Niveau 2

Salle : Niveau 2   CUISINE    100h
Prérequis:131 341 344 561 567 
Classes : 1
Sécurité, hygiène et bien-être au travail dans les métiers de l'alimentation
Sécurité, hygiène et bien-être au travail dans les métiers de l'alimentation   CUISINE    40h
Prérequis:CEB
Classes : 5
SERVICE SIMPLE DE SALLE

SERVICE SIMPLE DE SALLE   CUISINE    120h
Prérequis:341 562 
Classes : 1
Sommellerie du thé

Sommellerie du thé   BARMAN Fun    80h
Prérequis:C2d/CESI
Classes : 2
Stage : premier(e) commis de cuisine

Stage : premier(e) commis de cuisine   CUISINE    20h
Prérequis:560 561 
Classes : 1
Stage de cuisine : activités professionnelles de formation
Stage de cuisine : activités professionnelles de formation   CUISINE    20h
Classes : 1
Stage sommellerie - niveau 1

Stage sommellerie - niveau 1   VIN    20h
Prérequis:458 500 
Classes : 1
Techniques de conservation des plantes comestibles
Techniques de conservation des plantes comestibles   CUISINE Fun    40h
Prérequis:CEB
Classes : 2
Tisanes et infusions : de la récolte des plantes à la dégustation
Tisanes et infusions : de la récolte des plantes à la dégustation   BARMAN Fun    80h
Prérequis:CEB
Classes : 1

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