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EAFC Namur CEFOR - Promotion sociale

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Formations Cuisine - Salle - Restauration

Cours qualifiants Video Métier

Fiche Métier de Restaurateur

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Restaurateur-Cuisinier

Organigramme Restaurateur

CUISINE : NIVEAU 1

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Cuisine : Niveau 2

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Cuisine : Niveau 3

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Salle : Niveau 1

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Salle : Niveau 2

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Initiation à la langue anglaise en situation - UF1

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Initiation à la langue anglaise en situation - UF2

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Formation générale de base pour les métiers de l'alimentation

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Initiation à la langue néerlandaise en situation - UF1

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Initiation à la langue néerlandaise en situation - UF2

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Stage : Cuisine

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Stage : Restaurateur

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Épreuve intégrée de la section : Restaurateur

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Découvertes et spécialisations

Cuisine actuelle du gibier

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Cuisine du poisson

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Approche des principes de base de diététique

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Base d'une cuisine asiatique

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Connaissance et cuisine des poissons, mollusques et crustacés

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Découverte d'un métier de l'alimentation

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Découverte de cuisines du monde

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Découverte des fromages de France

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Découverte des plantes sauvages comestibles

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Formation continuée des restaurateurs : nouvelles technologies - nouvelles tendances

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Initiation à la cuisine italienne des Trattorias

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Initiation à l´étude des fromages

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La cuisine sous influence méditerranéenne

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Les cocktails : réalisation et dégustation

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Petites charcuteries Consommation « maison »

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Sommellerie du thé

Sommellerie du thé

Tisanes et infusions : de la récolte des plantes à la dégustation

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Cuisine : Nouvelles tendances « Famille »

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Cuisine de base

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Cuisine italienne : pizzas = Voir Découverte métier

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Cuisine régionale wallonne

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Approche pratique de la Bistronomie

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Art de la table - Art floral

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BASES DE NUTRITION

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Caféologie

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Connaissance et cuisine des volailles

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Décoration de la table

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Décorations pour buffets d'apparat - Niveau 1

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Découverte de la cuisine : niveau 1

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Découverte des champignons des bois

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FORMATION CONTINUE : PRISE EN CHARGE NUTRITIONNELLE DES PERSONNES AGEES EN REFERENCE AU PLAN WALLON NUTRITION SANTE ET BIEN-ETRE DES AINES POUR LE PERSONNEL DE CUISINE

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Formation continuée du personnel des services de distribution et de préparation des repas : hygiène profesionnelle - niveau 2 (Convention)

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Frituriste

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Initiation à la cuisine de la péninsule ibérique

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Les nouvelles technologies en cuisine : la cuisine moléculaire

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Réceptions et buffets dînatoires

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Restauration : entrées et plats de fête

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Techniques de conservation des plantes comestibles

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Commis de cuisine

CUISINE : NIVEAU 1

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Cuisine : Niveau 2

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Formation générale de base pour les métiers de l'alimentation

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Stage : Cuisine

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Stage : Commis de cuisine

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Epreuve intégrée de la section : Commis de cuisine

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Traiteur (partiel)

Cuisine : Traiteur - Organisateur de banquets

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Organisation de réceptions

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Les News du secteur de la cuisine

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