EAFC Namur CEFOR

Apiculture

		APICULTURE 160h
		Prérequis:CEB
		Apiculteur_2 VeS
		Classes : 1

Approche des principes de base de diététique

		CUISINE 40h
		Prérequis:C2d/CESI
		Cuisine vegetale MaM 26-27 Cuisine vegetale MaS 26-27 NutritionBE_32MeS_CeforCade NutritionBE_21 MaM
		Classes : 4

Base d'une cuisine asiatique

		CUISINE 60h
		Prérequis:131 341 561
		Cuisine Chine 46 JeS 26-27
		Classes : 2

Base de restauration appliquée à la sommellerie - niveau 2

		VIN 80h
		Prérequis:188 458 500 239 456 498
		Somm2BR LuS 2627
		Classes : 1

Bièrologie : Connaissance des bières belges

		BIERE 80h
		Prérequis:469
		Biere_144 Belge JeS 2627
		Classes : 1

Bièrologie : micro-brasserie

		BIERE 80h
		Prérequis:436 469

		Classes : 1

BOULANGERIE : pains, pates briochees et produits croquants

		BoulPat Attest-Font-AA-6 120h
		Prérequis:606
		BP1_16Pains_LuM 2627 VB BP1_18Pains_LuS FHSuar27 BP1_17Pains_LuS EC BP1_46Pains_JeS AL BP1 31 Pains MeM 2627
		Classes : 5

BOULANGERIE : TARTES ET VIENNOISERIES

		BoulPat 120h
		Prérequis:606
		BP2 46 Viennoiseries JeS
		Classes : 2

Caféologie

		BARMAN Fun 60h
		Prérequis:CEB
		Cafe 42 Barista (reserve 20
		Classes : 1

Carte complexe et gestion administrative de la cuisine

		CUISINE Attest-Font-AA-6 240h
		Prérequis:342 343 564
		RC3 24 MaS 26-27 EC RC3 34 MeS 26-27 RC3 44 JeS 26-27 RC3 14 LuM 26-27$ EC
		Classes : 4

Chocolaterie-confiserie : niveau de base

		CHOCOLAT Attest-Font-AA-7 100h
		Prérequis:261 535
		Choco2 15 LuS 2627 Choco2 26 MaM 2627
		Classes : 3

Chocolaterie-confiserie : niveau de maîtrise

		CHOCOLAT 120h
		Prérequis:263 537
		Choco4 MeS 2627 Choco4XXL LuS 2627 Suarlee
		Classes : 2

Chocolaterie-confiserie : niveau élémentaire

		CHOCOLAT 100h
		Prérequis:CEB
		Choco1 12 LuS 2627 Choco1 JeS 2627 Choco1 21 MaM 2627
		Classes : 4

Cuisine : application des principes de base de la di�t�tique

		CUISINE 140h
		359
		NutritionBE_33MeS_CeforCade
		Classes : 1

Cuisine : Nouvelles tendances "Famille"

		CUISINE 80h
		Prérequis:CEB
		CuisineEpices JeM LQ Escale Culinaine MaS Escale Culinaine Mam VV
		Classes : 5

Cuisine de base

		CUISINE 120h
		Prérequis:CEB
		BBBC1_31MeS_CuisineFamille BBBC1_21MaS_CuisineFamille
		Classes : 2

Cuisine pour hébergement de terroir en Wallonie

		CUISINE 200h
		Prérequis:CEB

		Classes : 1

Découverte d'un métier de l'alimentation

		_ _ _ _ _ _ 20h
		Prérequis:CEB
		Mocktails SansA MaS Decouv 23Pizza_2627 MaM
		Classes : 3

Découverte des métiers de la boulangerie-pâtisserie

		BoulPat Attest-Font-AA-8 120h
		Prérequis:CEB
		BP1 - intensive (octo-nov) BP1_31 MeM Decou BP1_41JeS Decou AL BP1_MaM Decou SAMB BP1_MaS Decou SAMB
		Classes : 6

Découverte de cuisines du monde

		CUISINE 120h
		Prérequis:342 120
		CuisMonde 11 LuS Cmonde 262 CuisMonde 13 LuS Cmonde 262
		Classes : 2

Découverte des fromages de France

		FROMAGE 60h
		Prérequis:511
		Fromage1_33France MeS
		Classes : 1

Découverte des métiers de la restauration

		CUISINE 24h
		Prérequis:CEB
		RC1D 1245 Commis 4jours bis
		Classes : 1

Découverte des plantes sauvages comestibles

		CUISINE Fun 60h
		Prérequis:CEB
		Plantes Printemps MaM 26-27 Plantes Printemps MaS 26-27
		Classes : 2

Desserts : risque zéro

		BoulPat 120h
		Prérequis:CEB
		DessertRisque0_LuM CB
		Classes : 1

Epreuve intégrée de la section : OUVRIER BOULANGER-PATISSIER

		BoulPat Attest-Font-AA-7 20h
		Prérequis:607 608 609 610 611 612 613
		New BP EI 2627
		Classes : 1

Epreuve intégrée de la section Premier Commis de Cuisine

		CUISINE 10h
		Prérequis:561 563
		EI COMMIS 4jours
		Classes : 1

Epreuve integree - section negociant Caviste

		VIN 30h
		Prérequis:581 582 583 584
		Caviste EI 2627
		Classes : 1

EPREUVE INTEGREE DE LA SECTION : RESTAURATEUR / RESTAURATRICE

		CUISINE Attest-Font-AA-7 20h
		Prérequis:565 566 571 578 576
		RC3 EI Epr.Int.2627 - GB
		Classes : 1

EPREUVE INTEGREE DE LA SECTION : Sommelier

		VIN 30h
		Prérequis:460 502 190 461 503 242 240 457 499
		Somm2 EI OR 2627
		Classes : 1

Fabrication des fromages

		FROMAGE 80h
		Prérequis:435 511
		Fromage1_34Fabrique MeS
		Classes : 1

FORMATION COMPLEMENTAIRE EN CHOCOLATIER-CONFISEUR-GLACIER/ CHOCOLATIERE-CONFISEUSE-GLACIERE : ENSEIGNEMENTS ET APPRENTISSAGES THEORIQUES ET PRATIQUES

		CHOCOLAT AlTeRnAnCe 330h

		ITGS - 7eme Choco - Cours A
		Classes : 1

Gestion des marchandises et réalisation d'un menu simple

		CUISINE Attest-Font-AA-7 200h
		Prérequis:562
		RC1P 12 LuM 26-27 BR RC1P 12 LuS 26-27 RC1P 22 MaS 26-27 RC1P 32 MeS 26-27 RC1P 42 JeS 26-27 BR RC1P 1245 COMMIS 4jours$
		Classes : 6

GESTION DES RESERVATIONS ET SERVICE CLASSIQUE - SUPERVISION DU TRAVAIL EN SALLE

		CUISINE 240h
		Prérequis:567
		RS2 39 MeS 26-27
		Classes : 1

Initiation au design patissier

		BoulPat Fun 80h
		Prérequis:CEB
		BP_DesignPatissier MaS XG BP_CakeDesign LuM 2627 CB
		Classes : 2

Initiation au modelage de sujets en massepain

		BoulPat 30h
		Prérequis:CEB
		BP_52 Massepain VeM 2627
		Classes : 1

�preuve int�gr�e de la section : chocolatier-confiseur

		CHOCOLAT 20h
		Prérequis:267 264 538 266 540 258
		Choco4 EI 2627
		Classes : 1

Les cocktails : réalisation et dégustation

		BARMAN Fun 40h
		Prérequis:CEB
		Cocktails1 LuS Cocktails1 2627 MaS
		Classes : 2

Les pains du Monde

		BoulPat Fun 200h
		Prérequis:CEB
		BP_PainMonde 11LuM 2627
		Classes : 1

Métiers de l'alimentation : base des techniques de vente

		BoulPat CHOCOLAT 80h
		Prérequis:249 261 535 341
		Ventes Choco Jeudi Soir 2
		Classes : 1

Mises en place froides et chaudes et menu élaboré

		_ _ _ 240h
		Prérequis:561
		RC2 13 LuM 26-27$ RC2 13 LuS 26-27 EC RC2 33 MeS 26-27$ FT
		Classes : 4

Negociant Caviste : vins et spiritueux de France

		VIN 180h
		Prérequis:423 452 494 453 495
		Caviste France JeS PF
		Classes : 1

Oenologie : Actualisation des connaissances

		VIN 25h
		Prérequis:423 429 452 494 453 495 454 496 455 497

		Classes : 1

Oenologie : France - climat méditerranéen et continental 1

		VIN 80h
		Prérequis:184 451 493
		Oeno112France1 LuS FXB Oeno122France1 MaS OR Oeno142 France1 JeS OR
		Classes : 3

Oenologie : France - climat océanique et continental 2

		VIN 80h
		Prérequis:184 451 493
		Oeno113 France2 LuS FXB Oeno123 France2 MaS OR Oeno143 France2 JeS OR
		Classes : 3

Oenologie : Perfectionnement (hors France)

		VIN 80h
		Prérequis:Analyse impossible pour UE 468
		Vins_46 Espagne MeS LK Vins 41 Italie MeS JB
		Classes : 3

Oenologie : Vins d'Europe (hors France)

		VIN 80h
		Prérequis:184 185 451 493
		Oeno222 Europe MaS BVDN Oeno242 Europe JeS JB
		Classes : 3

Oenologie : Vins du Monde (hors Europe)

		VIN 80h
		Prérequis:184 423 185 451 493
		Oeno223 Monde MaS BVDN Oeno243 Monde JeS JB
		Classes : 3

PATISSERIE : Pâtisserie classique et traditionnelle

		BoulPat 120h
		Prérequis:606
		BP1_56PatTrad_VeM EC2627 BP2_17PatTrad_LuS 2627
		Classes : 3

PATISSERIE : VERRINES, MOUSSES ET BAVAROIS

		BoulPat 160h
		Prérequis:606
		BP2_31 Bavarois MeS 2627
		Classes : 1

Petites charcuteries Consommation « maison »

		CUISINE 60h
		Prérequis:CEB
		Petites Charcuteries LundiS Petites Charcuteries Lundi
		Classes : 3

PRODUITS GLACES

		BoulPat 40h
		Prérequis:250 606 560
		BP2_46 ProduitsGlaces JeM 2 BP3_38 MeS ProduitsGlaces 2 BP2_22 ProduitsGlaces MaM 2
		Classes : 4

Sécurité, hygiène et bien-être au travail dans les métiers de l'alimentation

		CUISINE 40h
		Prérequis:CEB
		RC1H 23 MaS 26-27 RC1H 43 JeS 26-27 RC1H MeM cuisine RC1H 15 Lus 26-27 RC1H 1245 Commis MeM Commis
		Classes : 5

SERVICE SIMPLE DE SALLE

		CUISINE 120h
		Prérequis:341 562
		RS1 31 MeS 26-27
		Classes : 1

Sommellerie - niveau 2

		VIN 120h
		Prérequis:188 458 500
		Somm2 LuS OR 2627
		Classes : 1

Sommellerie du thé

		BARMAN Fun 80h
		Prérequis:C2d/CESI
		Thes1_JeS EG Thes2_JeS EG
		Classes : 2

Stage : chocolatier-confiseur

		CHOCOLAT 20h
		Prérequis:261 535 265 539
		Choco Stage2 2627
		Classes : 1

Stage : premier(e) commis de cuisine

		CUISINE 20h
		Prérequis:560 561
		RC2 Stage1new STG 2627
		Classes : 1

Stage d'initiation : chocolatier-confiseur

		CHOCOLAT 20h
		Prérequis:261 535
		Choco Stage1 2627
		Classes : 1

Stage de cuisine : activités professionnelles de formation

		CUISINE 20h
		Prérequis:563
		RC3 NewStage2A STG 2627
		Classes : 1

Stage négociant caviste - France

		VIN 20h
		Prérequis:452 494 453 495
		Caviste France Stage 2627 P
		Classes : 1

Stage sommellerie - niveau 2

		VIN 20h
		Prérequis:188 458 500 189 459 501
		Somm2STG Stage2
		Classes : 1

Tartes revisitées

		BoulPat Fun 160h
		Prérequis:CEB
		BP Tartes Revisitees VeM 26
		Classes : 1

Techniques de conservation des plantes comestibles

		CUISINE Fun 40h
		Prérequis:CEB
		Lacto-fermentation MaM 26-2 Lacto-fermentation MaS 26-2
		Classes : 2

Tisanes et infusions : de la récolte des plantes à la dégustation

		BARMAN Fun 80h
		Prérequis:CEB
		Tisanes_JeM 2627 LQ
		Classes : 1

Verrines pâtissières et mini gâteaux

		BoulPat Fun 160h
		Prérequis:CEB
		Verrines 41JeM 2627 MM
		Classes : 1

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