EAFC Namur CEFOR

ALTERNANCE : ACTIVITES PROFESSIONNELLES D'APPRENTISSAGE : FORMATION COMPLEMENTAIRE EN CHOCOLATIER-CONFISEUR-GLACIER/CHOCOLATIERE-CONFISEUSE-GLACIERE

		CHOCOLAT AlTeRnAnCe 30h
		cess + 6p
		ITGS - 7eme Choco - Stage A
		Classes : 1

ALTERNANCE : ACTIVITES PROFESSIONNELLES D'APPRENTISSAGE EN TRAITEUR - ORGANISATEUR / TRAITEUSE - ORGANISATRICE DE BANQUETS ET DE RECEPTIONS

		CUISINE AlTeRnAnCe 20h

		ITGS - 7eme Traiteur -Stage
		Classes : 1

Approche des principes de base de diététique

		CUISINE 40h
		Prérequis:C2d/CESI
		Cuisine vegetale MaM 26-27 Cuisine vegetale MaS 26-27
		Classes : 2

Base d'une cuisine asiatique

		CUISINE 60h
		Prérequis:131 341 561
		Cuisine Asie 26-27 Cuisine Thai Cuisine Chine 26-27
		Classes : 3

Base de restauration appliquée à la sommellerie - niveau 2

		VIN 80h
		Prérequis:188 458 500 239 456 498
		Somm2BR LuS 2627
		Classes : 1

BOULANGERIE : pains, pates briochees et produits croquants

		BoulPat 120h
		Prérequis:606
		BP1_16Pains_LuM 2627
		Classes : 1

BOULANGERIE : TARTES ET VIENNOISERIES

		BoulPat 120h
		Prérequis:606
		BP2 11 Viennoiseries LuS Su BP2 31 Viennoiseries MeS
		Classes : 2

Carte complexe et gestion administrative de la cuisine

		CUISINE 240h
		Prérequis:342 343 564
		RC3 MaS 26-27 RC3 MeS 26-27 RC3 JeS 26-27 RC3 10 LuM 26-27 $
		Classes : 4

Chocolaterie-confiserie : niveau avancé

		CHOCOLAT 120h
		Prérequis:262 536
		Choco3 MeS 2627
		Classes : 1

Chocolaterie-confiserie : niveau de base

		CHOCOLAT 100h
		Prérequis:261 535
		Choco2 15 LuS 2627 Choco2 26 MaS 2627 Choco2 26 MaM 2627
		Classes : 3

Chocolaterie-confiserie : niveau de maîtrise

		CHOCOLAT 120h
		Prérequis:263 537
		Choco4 MeS 2627
		Classes : 1

Chocolaterie-confiserie : niveau élémentaire

		CHOCOLAT 100h
		Prérequis:CEB
		Choco1 12 LuS 2627 Choco1 13 MaS 2627 Choco1????JeS 2627 Choco1 21 MaM 2627
		Classes : 4

Cuisine : Nouvelles tendances "Famille"

		CUISINE 80h
		Prérequis:CEB
		DCuisine11 Prison 2627 $ CuisineEpices LuM ou JeM ??
		Classes : 2

Découverte d'un métier de l'alimentation

		_ _ _ _ _ _ 20h
		Prérequis:CEB
		Mocktails 2627 MaS SansA
		Classes : 1

Découverte des métiers de la boulangerie-pâtisserie

		BoulPat 120h
		Prérequis:CEB
		BP1 - acc�l�r� BP1_11 LuM Decou BP1_11 LuS Decou BP1_21 MaS Decou BP1_31 MeM Decou BP1_41 JeS Decou BP1_51 VeM Decou
		Classes : 7

Découverte de la fabrication des sorbets et mousses glacées

		BoulPat Fun 40h
		Prérequis:CEB
		BP_22 MaM Sorbets VB 2627
		Classes : 1

Découverte de la pâtisserie - niveau 1

		BoulPat Fun 200h
		Prérequis:CEB
		Patisserie Famille51 VeM 26
		Classes : 1

Découverte des fromages hors France

		FROMAGE 60h
		Prérequis:511
		Fromage1_33HorsFrance MeS 2
		Classes : 1

Découverte des métiers de la restauration

		CUISINE 24h
		Prérequis:CEB
		RC1D 11 LuM 26-27 RC1D 11 LuS 26-27 RC1D 21 MaS 26-27 RC1D 31 MeS 26-27 RC1D 41 JeS 26-27 RC1D Commis 4jours$
		Classes : 6

Découverte des plantes sauvages comestibles

		CUISINE Fun 60h
		Prérequis:CEB
		Plantes Automne MaM 26-27 Plantes Automne MaS 26-27 Plantes Printemps MaM 26-27 Plantes Printemps MaS 26-27
		Classes : 4

Desserts : risque zéro

		BoulPat 120h
		Prérequis:CEB
		DessertRisque0_LuM CB
		Classes : 1

Epreuve intégrée de la section Premier Commis de Cuisine

		CUISINE 10h
		Prérequis:561 563
		EI COMMIS 4jours
		Classes : 1

Fabrication des fromages

		FROMAGE 80h
		Prérequis:435 511
		Fromage1_34Fabrique MeS 252
		Classes : 1

FORMATION COMPLEMENTAIRE EN CHOCOLATIER-CONFISEUR-GLACIER/ CHOCOLATIERE-CONFISEUSE-GLACIERE : ENSEIGNEMENTS ET APPRENTISSAGES THEORIQUES ET PRATIQUES

		CHOCOLAT AlTeRnAnCe 330h

		ITGS - 7eme Choco - Cours A
		Classes : 1

FORMATION COMPLEMENTAIRE EN TRAITEUR - ORGANISATEUR / TRAITEUSE - ORGANISATRICE DE BANQUETS ET DE RECEPTIONS : ENSEIGNEMENTS ET APPRENTISSAGES THEORIQUES ET PRATIQUES

		CUISINE AlTeRnAnCe 248h

		ITGS - 7eme Traiteur -Cours
		Classes : 1

Gestion des marchandises et réalisation d'un menu simple

		CUISINE 200h
		Prérequis:562
		RC1P LuM 26-27 RC1P LuS 26-27 RC1P MaS 26-27 RC1P MeS 26-27 RC1P JeS 26-27 RC1P COMMIS 4jours$
		Classes : 6

GESTION DES RESERVATIONS ET SERVICE CLASSIQUE - SUPERVISION DU TRAVAIL EN SALLE

		CUISINE 240h
		Prérequis:567
		RS2 MeS 26-27
		Classes : 1

Initiation à l'étude des vins

		VIN BARMAN 25h
		Prérequis:C2d/CESI
		Oeno111 ini Lus 2627 FXB Oeno121 ini MaS 2627 OR Oeno141 ini JeS 2627 OR
		Classes : 3

Initiation à la tarterie

		BoulPat Fun 60h
		Prérequis:CEB
		Tarterie 21 MaM 2627
		Classes : 1

Initiation à l´étude des fromages

		FROMAGE 25h
		Prérequis:CEB
		Fromage1_31Ini MeS 2627
		Classes : 1

Initiation au design pâtissier

		BoulPat Fun 80h
		Prérequis:CEB
		BP_DesignPatissier ? 2627
		Classes : 1

Initiation à la cuisine de la péninsule ibérique

		CUISINE 120h
		Prérequis:CEB
		Cuisine espagnole 26-27
		Classes : 1

Initiation à la cuisine italienne des Trattorias

		CUISINE 120h
		Prérequis:CEB
		Cuisine italienne 26-27
		Classes : 1

Les cocktails : réalisation et dégustation

		BARMAN Fun 40h
		Prérequis:CEB
		Cocktails1 2627 LuS
		Classes : 1

Les pains du Monde

		BoulPat Fun 200h
		Prérequis:CEB
		PainMonde LuM 2627
		Classes : 1

Mises en place froides et chaudes et menu élaboré

		CUISINE 240h
		Prérequis:561
		RC2 LuM 26-27 RC2 LuS 26-27 RC2 MaS 26-27 RC2 MeS 26-27
		Classes : 4

Negociant Caviste : vins et spiritueux de France

		VIN 180h
		Prérequis:423 452 494 453 495
		Caviste France JeS 2526 PF
		Classes : 1

Oenologie : Actualisation des connaissances

		VIN 25h
		Prérequis:423 429 452 494 453 495 454 496 455 497
		Oeno221 Actu MaS 2627 BVDN Oeno231 Actu MeS 2627 OR Oeno241 Actu JeS 2627 JB
		Classes : 3

Oenologie : France - climat méditerranéen et continental 1

		VIN 80h
		Prérequis:184 451 493
		Oeno112France1 LuS 2627 FXB Oeno122France1 MaS 2627 OR Oeno142 France1 JeS 2627 OR
		Classes : 3

Oenologie : France - climat océanique et continental 2

		VIN 80h
		Prérequis:184 451 493
		Oeno113 France2 LuS 2627 FX Oeno123 France2 MaS 2627 OR Oeno143 France2 JeS 2627 OR
		Classes : 3

Oenologie : Perfectionnement (hors France)

		VIN 80h
		Prérequis:Analyse impossible pour UE 468
		Vins 12 Spec IlesEuro LuS 2 Vins_46 Espagne MeS LK Vins 41 Italie MeS 2627 JB
		Classes : 3

Oenologie : Vins d'Europe (hors France)

		VIN 80h
		Prérequis:184 185 451 493
		Oeno222 Europe MaS 2627 BVD Oeno232 Europe MeS 2627 OR Oeno242 Europe JeS 2627 JB
		Classes : 3

Oenologie : Vins du Monde (hors Europe)

		VIN 80h
		Prérequis:184 423 185 451 493
		Oeno223 Monde MaS 2627 BVDN Oeno233 Monde MeS 2627 OR Oeno243 Monde JeS 2627 JB
		Classes : 3

PATISSERIE : Pâtisserie classique et traditionnelle

		BoulPat 120h
		Prérequis:606
		BP2_31PatTrad_MeS 2627 EC
		Classes : 1

PATISSERIE : VERRINES, MOUSSES ET BAVAROIS

		BoulPat 160h
		Prérequis:606
		BP2_36 Bavarois MeS 2627
		Classes : 1

PRODUITS GLACES

		BoulPat 40h
		Prérequis:250 606 560
		BP_26 ProduitsGlaces MaM 26 BP3_38 MeS ProduitsGlaces 2
		Classes : 2

Sécurité, hygiène et bien-être au travail dans les métiers de l'alimentation

		CUISINE 40h
		Prérequis:CEB
		RC1H LuM 26-27 RC1H LuS 26-27 RC1H MaS 26-27 RC1H MeS 26-27 RC1H JeS 26-27 RC1H Commis4 Mes$
		Classes : 6

SERVICE SIMPLE DE SALLE

		CUISINE 120h
		Prérequis:341 562
		RS1 MeS 26-27
		Classes : 1

Sommellerie - niveau 2

		VIN 120h
		Prérequis:188 458 500
		Somm2 LuS OR 2627
		Classes : 1

Stage négociant caviste - France

		VIN 20h
		Prérequis:452 494 453 495
		Caviste France Stage 2627 P
		Classes : 1

Stage sommellerie - niveau 2

		VIN 20h
		Prérequis:188 458 500 189 459 501
		Somm2STG Stage2
		Classes : 1

Techniques de conservation des plantes comestibles

		CUISINE Fun 40h
		Prérequis:CEB
		Lacto-fermentation MaM 26-2 Lacto-fermentation MaS 26-2
		Classes : 2

Tisanes et infusions : de la récolte des plantes à la dégustation

		BARMAN Fun 80h
		Prérequis:CEB
		Tisanes_LuM ou JeM ???2627
		Classes : 1

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