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Boulanger-Pâtissier
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Organigramme : Chocolatier-Confiseur

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BOULANGERIE : niveau avancé

BOULANGERIE : niveau avancé   BoulPat

Prérequis:
250
80 H
Boulangerie : niveau de maîtrise

Boulangerie : niveau de maîtrise   BoulPat

Prérequis:
251
80 H
BOULANGERIE : pains, pâtes briochées et produits croquants
BOULANGERIE : pains, pâtes briochées et produits croquants   BoulPat

Prérequis:
606
120 H
BOULANGERIE : TARTES ET VIENNOISERIES

BOULANGERIE : TARTES ET VIENNOISERIES   BoulPat

Prérequis:
606
120 H
Découverte des métiers de la boulangerie-pâtisserie
Découverte des métiers de la boulangerie-pâtisserie   BoulPat

Prérequis:
CEB
120 H
Découverte d'un métier de l'alimentation

Découverte d'un métier de l'alimentation   BoulPat

Prérequis:
CEB
20 H
Découverte de la fabrication des glaces et des biscuits de base
Découverte de la fabrication des glaces et des biscuits de base   BoulPat

Prérequis:
CEB
120 H
Découverte de la pâtisserie - niveau 1

Découverte de la pâtisserie - niveau 1   BoulPat

Prérequis:
CEB
200 H
Épreuve intégrée de la section : BOULANGER-PATISSIER
Épreuve intégrée de la section : BOULANGER-PATISSIER   BoulPat

Prérequis:
252
254
255
257
258
20 H
Gâteaux de voyage et Douceurs de l'heure du thé

Gâteaux de voyage et Douceurs de l'heure du thé   BoulPat

Prérequis:
CEB
80 H
Initiation à la tarterie

Initiation à la tarterie   BoulPat

Prérequis:
CEB
60 H
Initiation au design pâtissier

Initiation au design pâtissier   BoulPat

Prérequis:
CEB
80 H
Initiation au modelage de sujets en massepain

Initiation au modelage de sujets en massepain   BoulPat

Prérequis:
CEB
30 H
Initiation à la boulangerie-pâtisserie éco-responsable à usage familial
Initiation à la boulangerie-pâtisserie éco-responsable à usage familial   BoulPat

Prérequis:
CEB
160 H
Les pains du Monde

Les pains du Monde   BoulPat

Prérequis:
CEB
200 H
Métiers de l'alimentation : base des techniques de vente
Métiers de l'alimentation : base des techniques de vente   BoulPat

Prérequis:
249
261
535
341
80 H
PATISSERIE : niveau avancé

PATISSERIE : niveau avancé   BoulPat

Prérequis:
250
160 H
Pâtisserie : niveau de maîtrise

Pâtisserie : niveau de maîtrise   BoulPat

Prérequis:
253
100 H
PATISSERIE : Pâtisserie classique et traditionnelle
PATISSERIE : Pâtisserie classique et traditionnelle   BoulPat

Prérequis:
606
120 H
PATISSERIE : VERRINES, MOUSSES ET BAVAROIS

PATISSERIE : VERRINES, MOUSSES ET BAVAROIS   BoulPat

Prérequis:
606
160 H
Pâtisserie fine

Pâtisserie fine   BoulPat

Prérequis:
250
342
120
80 H
Produits glacés

Produits glacés   BoulPat

Prérequis:
250
60 H
PRODUITS GLACES

PRODUITS GLACES   BoulPat

Prérequis:
606
40 H
Stage : AIDE BOULANGER-PATISSIER

Stage : AIDE BOULANGER-PATISSIER   BoulPat

Prérequis:
249
30 H
Stage : BOULANGER-PATISSIER

Stage : BOULANGER-PATISSIER   BoulPat

Prérequis:
250
256
20 H
Tartes revisitées

Tartes revisitées   BoulPat

Prérequis:
CEB
160 H

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