Il existe 4 types de règlements approuvés par le Cocoba du 8/7/2025 et s'imposent à tout étudiant qui s'inscrit dans l'établissement sans exception (avant, pendant et après les cours)

ROI général : Règlement d'Ordre Intérieur

Petite synthèse de la direction ; - )

Voici une brève description de notre ROI afin de vous en faciliter la compréhension

Inscription

Pas de ré-inscription automatique

Inscriptions

Les inscriptions se font à partir des portes ouvertes

Il appartient à l'étudiant de prendre ses dispositions (moment, paiement...)

Les cours sont ouverts sous réserve d'un nombre d'étudiants suffisant

Le jour de cours n'est pas une garantie pour les autres modules
Connexion : espace élève (suivi des inscriptions, des horaires, des présences, notes de cours...)
Connexion
L'espace étudiant contient une mine d'informations incontournables

Ne demandez plus le jour de la rentrée, votre horaire - TOUT Y EST

Ne demandez plus vos codes au Cefor - Allez les chercher vous-même =>

connexion sur le site du Cefor

Mot de passe PERDU

Renseignez votre adresse mail fournie à l'inscription

Vous recevrez vos paramètres sur votre mail

Consultez vos notes de cours dans l'espace étudiant
Aperçu écrans de l'espace étudiant :
Fourniture des documents de 1ère inscription - Scan CI au 1er cours

Carte d'Identité

Lors du 1er cours, le secrétariat passera dans les classes pour scan de votre carte d'identité

Ce n'est qu'après cette étape que votre CI sera annoncée comme fournie

A noter qu'un carte d'étudiant est prévue - voir les restrictions d'usage dans votre espace étudiant (Métro) - Merci de laisser le temps au secrétariat de clôturer la période d'inscription.
Cas d'exonération : Situation au 1er dixième des cours

Exonérations

FOREM : chômeur complet indemnisé - Au 1er dixième de votre cours, le Cefor prend contact avec le Forem pour avoir confirmation - Si Accepté - le Cefor vous rembourse dans le mois pour la partie DI (donc paiement 100% à l'inscription

CPAS : C'est à vous de nous ramener la preuve d'être Minimexé au moment du 1er dixième du cours - Vous serez alors remboursé de la partie DI dans le mois( donc paiement 100% à l'inscription)

AVIQ/AWIPH : Votre attestation d'handicap doit couvrir l'année scolaire en cours et dans ce cas le paiement sera limité à la partie CEFOR -
ATTENTION - il vous appartient de solliciter le CEFOR au niveau de la procédure d'inclusion dès lors où votre handicap vous limite dans votre apprentissage (et au plus tard au 1er dixième du cours

Etudiant -18ans : Vous devez apporter au 1er dixième la preuve de votre inscription dans une école de plein exercice (répondre à l'obligation scolaire partielle)
Conditions de remboursement strictes et pertes financières

Remboursement

Le Cefor s'active pour vous proposer des formation et n'a pas vocation à inscrire et désinscrire. La procédure de désinscription entraîne des frais (voir ROI).
La demande doit IMPERATIVEMENT parvenir au Cefor AVANT le 1er cours.
La demande doit être ECRITE (mail à info2@cefor.be), MOTIVEE et comporter le N° de compte IBAN en cas d´acceptation du Cefor

Votre formation

Explications sur le cursus (modules)
Respect des conditions d'entrées (CPR)
Demande de CH Congés Education

Particularités

Nouveau Restaurateur (2023...)

Nouveau Boulanger/Pâtissier (2023...)

Sécurité

Tenue obligatoire lors des cours de pratique (si <40p : tablier et chaussures fermées)

Tenue_Professionnelle

Pas de bijou - Ongles courts et propres - Pas de vernis et pas de faux ongles
Barbes imposantes couvertes - Hygiène corporelle irréprochable

Tenue blanche - Jambes toujours couvertes (pas de nylon!)
Non respect : non accès au cours car responsabilité engagée du chargé de cours
Tolérance pour les cours <40 heures : tablier et chaussures fermées
Magasin au Cefor pour les tenues et petit matériel - Mais aussi possibilité d'aller au magasin Bleu Sarrau qui appliquera les prix Cefor pour nos étudiants

Organisation

Tri des déchets : obligation professionnelle
Il est devenu strictement interdit de fumer (01/01/2025) àmoins de 10m d'un établissement scolaire (et forcément dedans)
Usage des réseaux sociaux de manière responsable et respect du professeur
Gestion des rôles dans les cours et participations financières dans les consommables (sauf cours particuliers)
Pas de parking dans la cour ! Solutions mobilité

Stages et EI

Stages : ROI et procédures
EI : ROI et procédures

Présences et Évaluations

Evaluations : 1er cours explication objectifs et modalités d'évaluation par le chargé de cours
Evaluation_Modalites
Programmes pédagogiques disponibles en ligne

Présentation des Acquis d'Apprentissage ou Compétences Terminales => chaucun devant être atteint à au moins 50%

Programme des cours - plan de la formation

Description des Capacités Préalables Requises : Conditions d'entrée

Présentation par le chargé du cours des modalités d'évaluation avec échange des étudiants

Période d'évaluation (au plus tard au dernier cours)

Conditions d'accès aux examens (absences injustifiées <20%)
Conditions pour accéder à une seconde session le cas échéant (hors module) - justifications règlementaire en cas d'absence à l'examen...
Absences : justification adminsitrative par mail dans la semaine de l'absence : absence @ cefor.be

Absences

Attention - pour les personnes en Congés Education, des absences non règlementairement justifiées peuvent vous faire perdre vos droits ! cf ROI

Art.3 - Un taux d'absences injustifiées >20% => étudiant ne peut plus présenter ses examens

En cas d'absences répétées : examens classiques complétés des manquements nécessaires pour évaluer tous les AA

Absence à l'examen sans contact = Refus pour abandon (perte du droit à une 2ème session) - le module peut êre recommencé (inscription) - il en est de même en cas d'absence prolongée sans en avertir le secrétariat

Votre participation dans les cours reste obligatoire même en cas d'absences
Evaluations : en cas d'ajournement, le candidat se met en relation avec le chargé de cours pour les modalités et la possibilité de consultation de ses évaluations
PostExamen
Il appartient à l'étudiant de se manifester auprès de son chargé de cours pour consulter les copies (généralement au dernier cours) - C'est à l'étudiant de se rendre disponible (et non l'inverse)

L'étudiant qui est absent lors d'une Seconde Session est REFUSE que l'absence soit excusée ou pas - Il peut s'inscrire pour refaire le module par la suite

L'étudiant REFUSE qui estime que son évaluation comporte des IRREGULARITES peut entamer une procédure de recours telle que décrite au ROI

REFUSE : donc pas en cas d'ajournement, ni en cas de réussite ; -)

IRREGULARITES : vous devez démontrer des manquements et non considéré votre cas personnel

INCLUSION : seuls les accords confirmés par la cellule inclusion peuvent être apportés lors d'une évaluation

Neutralité durant les cours de vente et de salle où les étudiants représentent le CEFOR (et sa neutralité) vis-à-vis du monde extérieur (ainsi que sorties organisées à l'extérieur).
Les étudiants doivent dans ce cadre adopter une tenue qui n'exprime aucune tendance politique ou religieuse.

ROI Valorisations/Dispenses : Télécharger le ROI et ses annexes sur la valorisation

Principes

Lorsqu'un étudiant a déjà suivi un cursus parallèle ou s'il possède une expérience utile qu'il estime possible de valoriser pour le module visé, il peut faire une demande de dispenses (partielle) ou de valorisation (totale) d'une unité d'enseignement faisant partie d'une section qualifiante.

Dans ce cas, il doit suivre scrupuleusement les consignes figurant dans le présent ROI - Notammment en terme de délai

Cas pratiques

Particularités Restaurateur	Langues : Test à l'EAFC Namur Cadets (y compris les valororisations sur titres) Hygiène et Sécurité : Validation possible sur base d'un titre donnant accès à cette profession. Attention - Cuisine 3 - horaire H&S décalé - Dispense possible professionnels :Conseiller en prévention et/ou AFSCA
Particularités Restaurateur	Langues : Valorisation si CESS OU Test OU suivre le cours FBA : Valorisation si CESS OU Test (en début de module) ou suivre le cours (1x/3 ans) ! Attention - Cuisine 3 (ancien cursus) - OBLIGATION d'obtenir le module Hygièn et Sécurité dispensé en 1ère Cuisine - Dispense possible professionnels :Conseiller en prévention et/ou AFSCA
Particularités Boulangerie-Patisserie	Néant
Particularités Boulangerie-Patisserie - Ancien cursus	Cours Boulangerie Avancée + Maitrise : Suivre les cours du nouveau cursus sur les PAINS (ou valorisation mais voir le programme pour ce test) + Viennoiseries Cours Pâtisserie Avancée + Maitrise : Suivre les cours du nouveau cursus : Pâtisserie Traditionnelle + Bavarois et mousses + Suivre cours en Hygiène et Sécurité (idem ancien dossier restaurateur) Attention les modules VENTE et GLACES (celui du nouveau programme est accessible et jugé équivalent) sont organisés tous les 2 ans (en soirée). Valorisation possible si Etudes 'marketing'... et/ou pratique vente alimentaire
Particularités Chocolatier	FBA : Valorisation si CESS OU Test (au début de module 1) Le cours de VENTE est organisé tous les 2 ans (en soirée). Valorisation possible si Etudes 'marketing'... et/ou pratique vente alimentaire Dans les modules 3 et 4 : 2 cours sont dispensés en dehors de l'horaire (H&S) - vendredi soir ou samedi matin envisagé

ROI des Stages 2526 Modalités applicables lors d'un stage

Cuisinier-Restaurateur-Salle Dates Info

Boulanger-Pâtissier Dates Info

Chocolatier-confiseur Dates Info

Sommellerie Dates Info
Caviste Dates Info

Etapes

S'inscrire au(x) Stage(s)

S_inscrire

AVANT le 1/2 de l'année scolaire - situation figée au 1/2

Payer le montant (<20 €)

Avoir un reçu de confirmation

Vérifier dans votre espace étudiant que le stage est actif

Possibilité de s'inscrire à plusieurs stages : les conditions d'accès au stage devront être ok AVANT de débuter celui-ci (responsabilité de l'étudiant)

Votre inscription en stage entraîne une déclaration DIMONA Stage
Connexion : espace élève

Convention de stage

Envisager la convention après en avoir négocier les termes avec le Maître/Lieu de stage
Employeur
Obligation de l'employeur :

Fournir à une analyse de risques (la sienne ou via son SIPPT - datant de moins de 3 ans) PREALABLEMENT au Stage - Formulaire ANALYSE DE RISQUE interne

Proposer une visite médicale au stagiaire A.R. 21/09/2004 : Relatif à la protection des stagiaires - ou sollicite le Cefor pour permettre une visite médicale sans frais - à charge du fonds des maladies professionnelles s\'il a l\'analyse de risques (C3322) Circulaires : Protection des stagiaires
En cas de difficulté pour trouver un maître de stage, vous renseigner auprès de votre titulaire et/ou consulter la liste des Maîtres de stage dans votre Espace ETUDIANT
Solliciter une convention (en ligne ou au secrétariat)

Convention

Convention = 3 exemplaires (A3 R/V)

Compléter celle-ci avec les coordonnées du lieu de stage (mieux : communiquer les coordonnées au secrétariat afin que les coordonnées figurent directement sur votre convention de stage

Signer et faire signer la convention par les différentes parties => le Cefor est le dernier à signer

Avant de pouvoir débuter votre stage, vous devez récupérer au CEFOR 2 exemplaires de la convention (un pour vous et un pour le lieu de stage) et le carnet de stage à compléter durant vos journées de stage
Début de votre stage
Début_Stage
Attention :

Vous devez vous munir de votre exemplaire de convention sur le lieu de stage (preuve ONSS) et remettre 1 exemplaire à votre lieu de stage

Toute heure de stage effectuée hors convention n'est pas reprise au niveau de cette réglementation - il appartient aux parties d'en assumer les conséquences

Vous devez être ADMIS à débuter votre stage (respect des conditions préalables

IMPORTANT : Vous devez encoder votre horaire dans votre espace étudiant AVANT toute prestation

Toute prestation effectuée sans horaire est rejetée + un premier avertissement

Au 2ème avertissement : le stage est clôturé en échec (REFUS) et l'étudiant perd son droit au stage

En cas d'absence durant votre stage, vous devez prévenir le Cefor via l'adresse mail prévue dans votre convention afin que les contrôls journaliers soient stoppés. A défaut (visite sans preuve d'une annulation antérieure sur l'adresse mail prévue), votre absence est considérée comme un faux stage et le stage est alors clôturé en échec (REFUS)
Les stages ne sont pas autorisés du 7/07 au 15/08 où le CEFOR est fermé
Période de stage: du 01/10 au 01/06 (première clôture des stages)
Stage en été
Période_Stage
Restaurateur - Faire son stage durant les vacances
Les stages sont autorisés durant les congés de Toussaint, Noël, Carnaval et Pâques/printemps.
L'échéance des stages en première session est généralement le 1/6 de l'année scolaire (pour accéder aux EI...)
Les personnes qui souhaitent exercer leur stage au-delà du 1/6, doivent respecter les critères suivants :

Finir le stage entre le 1/6 et le 30/6 avec la possibilité de poursuivre la 1ère semaine de juillet et la dernière semaine d'août : le carnet de stage doit être remis obligatoirement le 1/9

RESTAURATEUR : Bénéficier de l'expérimentation mise au point avec le Château de Namur en effectuant votre stage du 15/8 au 7/9 (Salle et Cuisine - horaire coupé souhaité ou imposé - maximum 9 heures comptabilisables par jour)

S'inscrire au secrétariat - votre demande sera gérée par le Cefor avec le Château - une réunion Château - Cefor - Elèves sera ensuite organisée pour communiquer les modalités spécifiques de la convention

Horaire Stage ROI Art.6

Le Cefor et le professeur chargé de l'encadrement doivent pouvoir vérifier la réalité de votre stage à tout moment.

Toutes les heures ne doivent pas nécessairement être encodées pour pouvoir débuter le stage
Maximum 9h par cycle de 24 heures
L'horaire final sera à minima le nombre minimum d'heures prévu au dossier pédagogique
L'aval du Cefor n'est pas requis au niveau de l'horaire (information interne)
Les temps de repos doivent être mentionnés dans l'horaire
Sélectionnez l'horaire du stage concernée pour le Gérer
Gérer les ajouts de dates (1 par 1 ou en entre 2 dates)

Durant le Stage

Vous assurer que vous travaillez bien durant l'horaire annoncé

Respecter le nombre minimum d'heures du dossier

Respecter la règlementation sur le temps de travail et de repos

Respecter le lien hiérarchique et ne pas hésiter à informer le surveillant des stages du Cefor du déroulement de votre stage (adresse mail dans la convention)

Fin du stage et Évaluation

IMPORTANT : remise du carnet au Cefor dans les 15 jours ouvrables qui suivent la dernière date de stage ROI Art.8 et 9
Evaluation du stage
Evaluation
Le surveillant du stage évalue votre stage sur base des éléments suivants :

Les Acquis d'Apprentissage attendus dans le dossier pédagogique

Le strict respect des encodages et des termes de votre convention

Le retour du maître de stage et sur vos capacités
Timing d'évaluation

PostExamen

Il appartient à l'étudiant de se manifester auprès de son chargé de cours pour consulter les copies (généralement au dernier cours) - C'est à l'étudiant de se rendre disponible (et non l'inverse)

L'étudiant qui est absent lors d'une Seconde Session est REFUSE que l'absence soit excusée ou pas - Il peut s'inscrire pour refaire le module par la suite

L'étudiant REFUSE qui estime que son évaluation comporte des IRREGULARITES peut entamer une procédure de recours telle que décrite au ROI

Sessions

Organisation de 2 sessions/an :
- 1ère session pour les carnets remis (dans le délai de 15 jours) au 1/5 (pour participation aux EI)
- 2ème session pour les carnets des stages terminés après le 1/5 et rentrés au plus tard le 1/9

ROI des Qualifications/Epreuves Intégrées Modalités/Règlement 25/26 ROI EI

A partir de l'année scolaire 2025-2026, il ne subsiste plus qu'un seul ROI sur les Épreuves Intégrées

: Attention les dates indiquées ainsi signifient qu'il s'agit d'une date et heure LIMITES. Vous pouvez effectuer la tâche demandée AVANT cette date mais il n'y aura pas de prolongation possible au-delà de cette date ultime !

	Restaurateur	1er Commis de cuisine	Boulangerie-Pâtisserie	Chocolaterie-Confiserie	Sommellerie-Oenologie Caviste
Horaires	RC3 EI Epr.Int.2526 GB348 * RC3 newEI 2526 *	*	BP4 EI 2526 * New BP EI *	Choco4 EI 2526 *	* Caviste EI 2526 ? *
Défenses	Horaire Défense TFE*		Calculs des productions horaire de passage BP_2526	Horaire_Passages_EI_Choco_2526	Horaire_Passages_EI_Caviste
Complément au ROI	Présentation en séance Fiche technique obligatoire Fiche Organisation de la salle Plan
Outils	Fiche Outil Suivi EI				Fiche Outil Suivi EI