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Cours qualifiants Video Métier

Fiche Métier de Restaurateur

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Restaurateur-Cuisinier

Organigramme Restaurateur

CUISINE : NIVEAU 1

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Cuisine : Niveau 2

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Salle : Niveau 1

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Initiation à la langue anglaise en situation - UF1

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Initiation à la langue anglaise en situation - UF2

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Cuisine du poisson

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Approche des principes de base de diététique

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Base d'une cuisine asiatique

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Connaissance et cuisine des poissons, mollusques et crustacés

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Formation continuée des restaurateurs : nouvelles technologies - nouvelles tendances

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Initiation à l´étude des fromages

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La cuisine sous influence méditerranéenne

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Les cocktails : réalisation et dégustation

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Petites charcuteries Consommation « maison »

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Sommellerie du thé

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Tisanes et infusions : de la récolte des plantes à la dégustation

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Commis de cuisine

CUISINE : NIVEAU 1

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Cuisine : Niveau 2

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