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Apiculture

Apiculture   APICULTURE

Prérequis:
CEB
160 H
Approche des principes de base de diététique

Approche des principes de base de diététique   CUISINE

Prérequis:
C2d/CESI
40 H
Base de restauration appliquée à la sommellerie - niveau 2
Base de restauration appliquée à la sommellerie - niveau 2   VIN


80 H
Bièrologie : Connaissance des bières belges

Bièrologie : Connaissance des bières belges   BIERE

Prérequis:
469
80 H
Bièrologie : initiation à l'étude des bières
Bièrologie : initiation à l'étude des bières   BARMAN BIERE

Prérequis:
CEB
25 H
Bièrologie : micro-brasserie

Bièrologie : micro-brasserie   BIERE

Prérequis:
436
469
80 H
BOULANGERIE : niveau avancé

BOULANGERIE : niveau avancé   BoulPat

Prérequis:
250
80 H
Boulangerie : niveau de maîtrise

Boulangerie : niveau de maîtrise   BoulPat

Prérequis:
251
80 H
BOULANGERIE : pains, pâtes briochées et produits croquants
BOULANGERIE : pains, pâtes briochées et produits croquants   BoulPat

Prérequis:
606
120 H
BOULANGERIE : TARTES ET VIENNOISERIES

BOULANGERIE : TARTES ET VIENNOISERIES   BoulPat

Prérequis:
606
120 H
Caféologie

Caféologie   BARMAN Fun

Prérequis:
CEB
60 H
Chocolaterie-confiserie : niveau avancé

Chocolaterie-confiserie : niveau avancé   CHOCOLAT

Prérequis:
262
536
120 H
Chocolaterie-confiserie : niveau de base

Chocolaterie-confiserie : niveau de base   CHOCOLAT

Prérequis:
261
535
100 H
Chocolaterie-confiserie : niveau de maîtrise

Chocolaterie-confiserie : niveau de maîtrise   CHOCOLAT

Prérequis:
263
537
120 H
Chocolaterie-confiserie : niveau élémentaire

Chocolaterie-confiserie : niveau élémentaire   CHOCOLAT

Prérequis:
CEB
100 H
Connaissances de gestion de base

Connaissances de gestion de base   GESTION

Prérequis:
C2d/CESI
160 H
Cuisine : Niveau 3

Cuisine : Niveau 3   CUISINE

Prérequis:
342
120
240 H
Découverte des métiers de la boulangerie-pâtisserie
Découverte des métiers de la boulangerie-pâtisserie   BoulPat

Prérequis:
CEB
120 H
Découverte des thés de Chine

Découverte des thés de Chine   BARMAN Fun

Prérequis:
CEB
40 H
Découverte d'un métier de l'alimentation

Découverte d'un métier de l'alimentation   CUISINE BoulPat CHOCOLAT VIN BARMAN Fun

Prérequis:
CEB
20 H
Découverte de la fabrication des glaces et des biscuits de base
Découverte de la fabrication des glaces et des biscuits de base   BoulPat Fun

Prérequis:
CEB
120 H
Découverte de la pâtisserie - niveau 1

Découverte de la pâtisserie - niveau 1   BoulPat Fun

Prérequis:
CEB
200 H
Découverte des champignons des bois

Découverte des champignons des bois   CUISINE Fun

Prérequis:
CEB
40 H
Découverte des fromages de France

Découverte des fromages de France   FROMAGE

Prérequis:
511
60 H
Découverte des fromages hors France

Découverte des fromages hors France   FROMAGE

Prérequis:
511
60 H
Découverte des métiers de la restauration

Découverte des métiers de la restauration   CUISINE

Prérequis:
CEB
24 H
Découverte des plantes sauvages comestibles

Découverte des plantes sauvages comestibles   CUISINE Fun

Prérequis:
CEB
60 H
EPREUVE INTEGREE DE LA SECTION : Sommelier

EPREUVE INTEGREE DE LA SECTION : Sommelier   VIN


30 H
Fabrication des fromages

Fabrication des fromages   FROMAGE

Prérequis:
435
511
80 H
Gâteaux de voyage et Douceurs de l'heure du thé

Gâteaux de voyage et Douceurs de l'heure du thé   BoulPat Fun

Prérequis:
CEB
80 H
Gestion des marchandises et réalisation d'un menu simple
Gestion des marchandises et réalisation d'un menu simple   CUISINE

Prérequis:
562
200 H
Initiation à l'étude des vins

Initiation à l'étude des vins   VIN BARMAN

Prérequis:
C2d/CESI
25 H
Initiation à la tarterie

Initiation à la tarterie   BoulPat Fun

Prérequis:
CEB
60 H
Initiation à l´étude des fromages

Initiation à l´étude des fromages   FROMAGE

Prérequis:
CEB
25 H
Initiation au design pâtissier

Initiation au design pâtissier   BoulPat Fun

Prérequis:
CEB
80 H
Initiation au modelage de sujets en massepain

Initiation au modelage de sujets en massepain   BoulPat

Prérequis:
CEB
30 H
Initiation à la boulangerie-pâtisserie éco-responsable à usage familial
Initiation à la boulangerie-pâtisserie éco-responsable à usage familial   BoulPat Fun


160 H
Initiation à  la fabrication de produits artisanaux dérivés de l'apiculture
Initiation à  la fabrication de produits artisanaux dérivés de l'apiculture   APICULTURE

Prérequis:
CEB
50 H
Les cocktails : réalisation et dégustation

Les cocktails : réalisation et dégustation   BARMAN Fun

Prérequis:
CEB
40 H
Les pains du Monde

Les pains du Monde   BoulPat Fun

Prérequis:
CEB
200 H
Métiers de l'alimentation : base des techniques de vente
Métiers de l'alimentation : base des techniques de vente   BoulPat CHOCOLAT

Prérequis:
249
261
535
341
80 H
Mises en place froides et chaudes et menu élaboré
Mises en place froides et chaudes et menu élaboré   CUISINE

Prérequis:
561
240 H
Negociant Caviste : vins et spiritueux de France
Negociant Caviste : vins et spiritueux de France   VIN

Prérequis:
423
452
494
453
495
180 H
Oenologie : Actualisation des connaissances

Oenologie : Actualisation des connaissances   VIN


25 H
Oenologie : France - climat méditerranéen et continental 1
Oenologie : France - climat méditerranéen et continental 1   VIN

Prérequis:
184
451
493
80 H
Oenologie : France - climat océanique et continental 2
Oenologie : France - climat océanique et continental 2   VIN

Prérequis:
184
451
493
80 H
Oenologie : Perfectionnement (hors France)

Oenologie : Perfectionnement (hors France)   VIN

Prérequis:
Analyse impossible pour UE 468
80 H
Oenologie : Vins d'Europe (hors France)

Oenologie : Vins d'Europe (hors France)   VIN

Prérequis:
184
185
451
493
80 H
Oenologie : Vins du Monde (hors Europe)

Oenologie : Vins du Monde (hors Europe)   VIN

Prérequis:
184
423
185
451
493
80 H
PATISSERIE : niveau avancé

PATISSERIE : niveau avancé   BoulPat

Prérequis:
250
160 H
Pâtisserie : niveau de maîtrise

Pâtisserie : niveau de maîtrise   BoulPat

Prérequis:
253
100 H
PATISSERIE : Pâtisserie classique et traditionnelle
PATISSERIE : Pâtisserie classique et traditionnelle   BoulPat

Prérequis:
606
120 H
PATISSERIE : VERRINES, MOUSSES ET BAVAROIS

PATISSERIE : VERRINES, MOUSSES ET BAVAROIS   BoulPat

Prérequis:
606
160 H
Pâtisserie fine

Pâtisserie fine   BoulPat

Prérequis:
250
342
120
80 H
Produits glacés

Produits glacés   BoulPat

Prérequis:
250
60 H
PRODUITS GLACES

PRODUITS GLACES   BoulPat

Prérequis:
Analyse impossible pour UE 608
40 H
Réceptions et buffets dînatoires

Réceptions et buffets dînatoires   CUISINE

342
60 H
Salle : Niveau 2

Salle : Niveau 2   CUISINE

Prérequis:
131
341
344
567
100 H
Sécurité, hygiène et bien-être au travail dans les métiers de l'alimentation
Sécurité, hygiène et bien-être au travail dans les métiers de l'alimentation   CUISINE

Prérequis:
CEB
40 H
SERVICE SIMPLE DE SALLE

SERVICE SIMPLE DE SALLE   CUISINE

Prérequis:
341
562
120 H
Sommellerie - niveau 2

Sommellerie - niveau 2   VIN

Prérequis:
188
458
500
120 H
Sommellerie du thé

Sommellerie du thé   BARMAN Fun

Prérequis:
C2d/CESI
80 H
Stage : premier(e) commis de cuisine

Stage : premier(e) commis de cuisine   CUISINE

Prérequis:
560
561
20 H
Stage : Restaurateur

Stage : Restaurateur   CUISINE

Prérequis:
Analyse impossible pour UE 347
20 H
Stage sommellerie - niveau 2

Stage sommellerie - niveau 2   VIN


20 H
Tartes revisitées

Tartes revisitées   BoulPat Fun

Prérequis:
CEB
160 H
Techniques de conservation des plantes comestibles
Techniques de conservation des plantes comestibles   CUISINE Fun

Prérequis:
CEB
40 H
Tisanes et infusions : de la récolte des plantes à la dégustation
Tisanes et infusions : de la récolte des plantes à la dégustation   BARMAN Fun

Prérequis:
CEB
80 H
Verrines pâtissières et mini gâteaux

Verrines pâtissières et mini gâteaux   BoulPat Fun

Prérequis:
CEB
160 H

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