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ALTERNANCE : ACTIVITES PROFESSIONNELLES D'APPRENTISSAGE EN TRAITEUR - ORGANISATEUR / TRAITEUSE - ORGANISATRICE DE BANQUETS ET DE RECEPTIONS

		CUISINE 20h

		ITGS - 7eme Traiteur -Stage
		Classes : 1

Approche des principes de base de diététique

		CUISINE 40h
		Prérequis:C2d/CESI
		Cuisine vegetale MaM 26-27 Cuisine vegetale MaS 26-27
		Classes : 2

Base d'une cuisine asiatique

		CUISINE 60h
		Prérequis:131 341 561
		Cuisine Asie 26-27 Cuisine Thai Cuisine Chine 26-27
		Classes : 3

Carte complexe et gestion administrative de la cuisine

		CUISINE 240h
		Prérequis:342 343 564
		RC3 MaS 26-27 RC3 MeS 26-27 RC3 JeS 26-27 RC3 10 LuM 26-27 $
		Classes : 4

Cuisine : Nouvelles tendances "Famille"

		CUISINE 80h
		Prérequis:CEB
		DCuisine11 Prison 2627 $ CuisineEpices LuM ou JeM ??
		Classes : 2

Découverte d'un métier de l'alimentation

		CUISINE 20h
		Prérequis:CEB
		Mocktails 2627 MaS SansA
		Classes : 1

Découverte des métiers de la restauration

		CUISINE 24h
		Prérequis:CEB
		RC1D 11 LuM 26-27 RC1D 11 LuS 26-27 RC1D 21 MaS 26-27 RC1D 31 MeS 26-27 RC1D 41 JeS 26-27 RC1D 1245 Commis 4jours$
		Classes : 6

Découverte des plantes sauvages comestibles

		CUISINE 60h
		Prérequis:CEB
		Plantes Automne MaM 26-27 Plantes Automne MaS 26-27 Plantes Printemps MaM 26-27 Plantes Printemps MaS 26-27
		Classes : 4

Epreuve intégrée de la section Premier Commis de Cuisine

		CUISINE 10h
		Prérequis:561 563
		EI COMMIS 4jours
		Classes : 1

FORMATION COMPLEMENTAIRE EN TRAITEUR - ORGANISATEUR / TRAITEUSE - ORGANISATRICE DE BANQUETS ET DE RECEPTIONS : ENSEIGNEMENTS ET APPRENTISSAGES THEORIQUES ET PRATIQUES

		CUISINE 248h

		ITGS - 7eme Traiteur -Cours
		Classes : 1

Gestion des marchandises et réalisation d'un menu simple

		CUISINE 200h
		Prérequis:562
		RC1P 12 LuM 26-27 RC1P 12 LuS 26-27 RC1P 22 MaS 26-27 RC1P 32 MeS 26-27 RC1P 42 JeS 26-27 RC1P 1245 COMMIS 4jours$
		Classes : 6

GESTION DES RESERVATIONS ET SERVICE CLASSIQUE - SUPERVISION DU TRAVAIL EN SALLE

		CUISINE 240h
		Prérequis:567
		RS2 MeS 26-27
		Classes : 1

Initiation à la cuisine de la péninsule ibérique

		CUISINE 120h
		Prérequis:CEB
		Cuisine espagnole JeS 26-27
		Classes : 1

Mises en place froides et chaudes et menu élaboré

		CUISINE 240h
		Prérequis:561
		RC2 LuM 26-27 RC2 LuS 26-27 RC2 MaS 26-27 RC2 MeS 26-27
		Classes : 4

Sécurité, hygiène et bien-être au travail dans les métiers de l'alimentation

		CUISINE 40h
		Prérequis:CEB
		RC1H 23 MaS 26-27 RC1H 43 JeS 26-27 RC1H 1245 Commis 4jours Mes
		Classes : 3

SERVICE SIMPLE DE SALLE

		CUISINE 120h
		Prérequis:341 562
		RS1 MeS 26-27
		Classes : 1

Techniques de conservation des plantes comestibles

		CUISINE 40h
		Prérequis:CEB
		Lacto-fermentation MaM 26-2 Lacto-fermentation MaS 26-2
		Classes : 2