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CEFOR - Namur - Promotion sociale

nom

Spécialisations dans l'alimentation

Niveau

Tous les niveaux

Durée

Modules de durée variable - 1 fois par semaine
Certains modules sont placés bout-à-bout pour assurer une continuité

Admission

Selon le cas, le CEB ou ESI ou être en possession d'une attestation de réussite de Cuisine 1 ou 2 ou encore 3 (cf. Liste des UF de la section)

Montants
indicatifs

Dépend du/des modules

Programme Organigramme de la section - Liste des UF de la section

Organigramme

Organigramme

Liste des modules par section et prérequis

Dossier
Pédagogique
Cefor
(fiches)
Unités de formation P Prrequis
ou TEST
Classes 410 Métier Découverte d’un métier de l’alimentation 20 -
  Resto Restaurateur Cours de cuisine, de salle
Classes 422 DCuisine Découverte de la cuisine niveau 1 120 CEB
Classes 435 Fromages Connaissance des fromages 80 CEB
Classes 439 Champignons Dcouverte des champignons des bois 40 CEB
Classes 449 CuisineSauvage Découverte des plantes sauvages comestibles 60 CEB
Insectes Initiation à la cuisine des insectes (en cours) 40 CEB
Classes 349 Conservation Techniques de conservation des plantes comestibles (en cours) 40 CEB
Classes 295 BC1 Eléments de base en charcuterie 50 CEB
           
Classes 357 Thai Base d'une cuisine asiatique 60 Cuisine 1
           
Classes 171 MF Restauration : entrées et plats de fête 40 Cuisine 2
  Végé Cuisine végétarienne    
Classes 448 Dinatoires Buffets dinatoires 60 Cuisine 2
           
Classes 354 Monde Dcouverte de cuisines du monde 120 Cuisine 2
Classes 211 SV Restauration : Utilisation du sous-vide 25 Cuisine 2
Classes 172 Gib Cuisine actuelle du gibier 50 Cuisine 2
Classes 281 CRW Cuisine régionale wallonne 40 Cuisine 2
Classes 296 Volaille Connaissance et cuisine des volailles 120 Cuisine 1
           
Classes 358 Med La cuisine sous influence méditéranéenne 120 Cuisine 2
Classes 289 Poisson Connaissance et cuisine des poissons, mollusques et crustacés
Les produits travaillés varient selon la période hiver / printemps
120 Cuisine 3
           
Classes 353 Molé Les nouvelles technologies en cuisine : la cuisine moléculaire 60 Cuisine 3
Classes -180 Perfectionnement Formation continue des restaurateurs : nouvelles technologies nouvelles tendances 120 Cuisine 3 (343)
           
  Décoration Cours de décoration
Classes 194 DécoB2 Art de la décoration et préparations fines pour buffet d'apparât (sculpture de légumes) : niveau 2 160 193
Classes 193 DcoB1 Art de la décoration et préparations fines pour buffet d'apparât (sculpture de légumes) : niveau 1 80 Cuisine 1 mais CEB admis
Classes 431 Fleur1 Art de la table - Art floral 80. CEB ou test
Classes 35 DécoT Décoration de la table : art floral appliqué à l'art de la table 75. CEB ou test
           
  BP Boulangerie Cours de boulanger-pâtissier, produits glacés
Classes 33 PF Pâtisserie fine 80 Cuisine 2 ou BP 1
Classes 292 Sucre Buffets traiteurs : initiation au travail du sucre 120 CEB
Classes 428 Massepain Initiation au modelage de sujets en massepain 30 -
  Choco Chocolaterie Cours de chocolatier-confiseur
           
Classes 359 IDiet1 Approche des principes de base de diététique + 360 + 361 40 CESI ou test
Classes 417 Afsca Formation continuée dans les services de la distribution et de la préparation des repas : hygiène professionnelle - Niveau 1 (Uniquement en Convention) 20 CEB
           
  Oeno VinsEurope Étude des vins ...
Classes 436 Bières Découverte des bières 80 CEB
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